Пивные колонны с обмерзанием. что это такое?

Как известно, пиво – продукт, который принято употреблять охлажденным. А пивная колонна, покрытая льдом или инеем, создает у потребителя впечатление, что и напиток внутри просто ледяной, и побуждает к покупке.

 

Однако лёд на колонне нужен отнюдь не для охлаждения напитка внутри, как может показаться вначале, с этим отлично справляется и обычная система охлаждения. Обмерзание пивной колонны – это маркетинговый ход, придуманный еще в 90-е годы 20 века и с тех пор не потерявший своей актуальности и популярности.

 

Особенности конструкции обмерзающих колонн таковы: по внутренней поверхности колонны проложен шланг-змеевик, по которому течет водно-гликолевая смесь, температура которой от -2°С до -10°С. Иногда вместо змеевика используют прием двойных стенок, между которыми и закачивается охлаждающая жидкость. Все это приводит к образованию снаружи колонны конденсата и его последующему замерзанию. Так постепенно слой за слоем устройство и обрастает солидной ледяной коркой.

 

Для подачи смеси используется отдельный гликолевый охладитель. Он ничем не отличается от применяемого для доохлаждения пивопроводов большой протяженности, но для двух этих целей должны быть установлены разные аппараты, т.к. отличается температура подаваемой смеси. Непосредственно под колонной размещается каплесборник. В него стекает талая вода. Желаемый результат будет достигнут только тогда, когда в месте розлива держится достаточная влажность (от 25%).

 

При желании обмерзающую колонну можно сделать и из обычной. В этом случае вокруг неё прокладывается охлаждающий контур и конденсат скапливается на нем и замерзает. Однако это несколько более сложный технически и менее привлекательный эстетически вариант.