Характеристики
Пароконвектомат электрический
Инжекторное пароувлажнение
Сенсорное управление
12 уровней GN 1/1
Габариты 790х940х1255 мм
Расстояние между противнями 67 мм
Максимальная температура 300°С
Трехфазный реверсивный двигатель
7-дюймовый дисплей IPS
Система Android
Встроенная сеть wi-fi
Доступ к APACH-Cloud и веб-платформа с рецептами
Удаленное отслеживание и контроль HACCP
Автоматический преднагрев (3 типа- 1 уровень, половина загрузки, полная загрузка)
400 программ
Галогеновые лампы
Мощность 16,1 кВт
Напряжение 380 В
APACH представляет Touch Line, новую линию профессиональных пароконвектоматов с TOUCH-управлением и облачной технологией хранения рецептов APACH-Cloud.
Печи Touch Line оснащены 7-дюймовым дисплеем с разрешением 800х480 и технологией IPS. Печи работают на операционной системе Android, отличающейся простотой использования и способностью легко и эффективно подключаться к облачным платформам, предлагая шеф-поварам и их помощникам доступ к полезной и ценной информации. Touch Line &ndash, новейшее поколение печей, гарантированно произведенное в Италии (Made in Italy) в венецианском стиле (Venetian style).
Линия Touch Line была спроектирована и разработана, чтобы удовлетворить потребности в более стильном и интересном с проектной точки зрения оборудовании на профессиональной кухне.
СЕНСОРНЫЙ ЭКРАН. Емкостный сенсорный экран IPS диагональю 7 дюймов с высоким разрешением 800х480 позволяет просматривать любые необходимые материалы. Простое управление и многоязычная клавиатура освобождает от необходимости обращаться к инструкции.
АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ. Лучшие мировые шефы предоставили свой опыт в ваше распоряжение, создав
ряд программ, позволяющих готовить блюда высокого качества с отличным вкусом. Результат? Аппетитные
первые блюда, безукоризненно подрумяненная корочка, сочное мясо, ровно пропеченный хлеб, ароматные десерты и хрустящий картофель-фри. Только выберите необходимый рецепт и расслабьтесь. Touch Line сделает все остальное!
РУЧНОЕ УПРАВЛЕНИЕ. Опытные шеф-повара наверняка захотят задействовать свою креативность и лично влиять на каждый аспект приготовления. Touch Line гарантирует высочайшее качество результата благодаря точному контролю температуры, однородному распределению жара, контролю влажности и многопозиционному термощупу.
Пароконвектомат &ndash, это универсальный аппарат, который, благодаря своей многофункциональности, заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. Технология позволяет осуществлять приготовление гастрономических блюд и выпечки, таким широким спектром методов как
выпекание
жарение
гриль
варка на пару
тушение
бланшировка
поширование
регенерация.
Преимуществом данного оборудования является возможность приготовления различных блюд одновременно за короткий промежуток времени, что существенно снижает затраты на электроэнергию. При этом сохраняются все органолептические свойства и полезные вещества приготавливаемого продукта с минимальной потерей веса.
Касательно классификации, пароконвектоматы по типу энергопотребления делятся на газовые и электрические. Отличительной чертой является способ парообразования
Бойлерный ( образование пара происходит с помощью встроенного парогенератора ).
Инжекторный ( образование пара происходит в рабочей камере за счет распыления воды на ТЭНы ).
При подключении к водопроводу, стоит помнить, чтобы данное тепловое оборудование долго служило, нужно также позаботиться о приобретении смягчителя воды.
Для простоты и удобства использования пароконвектомата, существует три типа панели управления
Механическая ( регулировка рабочих режимов осуществялется с помощью поворотных рукояток и пиктограмм, функциональность минимальна ).
Электромеханическая ( панель имеет комбинацию поворотных рукояток и цифровых кнопок, функциональность расширена дополнительными возможностями).
Сенсорная ( все шаги отображаются на жидкокристаллическом дисплее, понятный «интуитивный интерфейс», возможность подключения к веб-платформам, функциональность максимальна).
Содержать аппарат в чистоте поможет встроенная автоматическая или полуавтоматическая мойка. Подходят как жидкие моющие и ополаскивающие средства, так и таблетки, в зависимости от режима мойки выбранного оборудования.
Харктеристики | |
Вид оборудования | Пароконвектомат |
Источник питания | Электричество |
Номинальная потребляемая мощность(кВт) | 16.1 |
Номинальное напряжение | 380В |
Производитель | Apach |
Сфера использования | Гастрономический |