+380 (67) 580-71-40

+380 93 744-17-58


+380 96 793-00-21

+380 50 218-95-77

г. Киев. ул. Радужная 25, оф. 7


pegas.ukraine@gmail.com
Львов

+38 (097) 348-27-27

+38 (050) 348-27-27

Корзина -

0
Корзина
 x 
Корзина пуста
Заказать обратный звонок
Меню Каталог

КАТАЛОГ ТОВАРОВ

Новости и Акции:

Банер

Пароконвектомат RATIONAL SCC Whitefficiency 101

Печать
Описание

Характеристики:
Электрический бойлерный пароконвектомат.
Вместимость: 10 x 1/1 GN.
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Габариты: 771х847х1042 мм.
Общая потребляемая мощность: 18,6 кВт.
Напряжение: 380 В.
Мощность "Сухой жар": 18 кВт.
Мощность "Влажный жар": 18 кВт.
Ручные режимы пароконвектомата:
«Влажный жар» (пар) 30 - 130 °C- приготовление с помощью конвекции свежего пара, подаваемого не под давлением.
«Сухой жар» (горячий воздух 30 - 300 °C- приготовление с помощью конвекции свежего воздуха, регулируемого по усмотрению повара.
«Комбинированный режим» (сочетание влажного и сухого жара) 30 - 300 °C- приготовление с помощью конвекции смеси горячего воздуха и свежего пара.
Дополнительные функции:
Измерение температуры внутри продукта в 6 точках.
HiDensityControl® – Равномерное распределение тепла, воздуха и влажности в рабочей камере.
Подача пара при 30 - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме.
5 скоростей вентилятора.
Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры.
Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии).
Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс.
Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов.
Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора.
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.
Система автоматической мойки CareControl®.
Efficient Level Control – Эффективная обработка при смешенном приготовлении.
Метод деликатного приготовления "Дельта-Т".
Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея.
Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.
Пароконвектомат RATIONAL SelfCooking Center®whitefficiency® может без труда решить все задачи на профессиональной кухне. Выпекание, жарение, приготовление продуктов гриль, варка на пару, тушение, бланшировка, поширование и многое другое, все это доступно с помощью одного единственного аппарата.
Благодаря инновационным внедрениям SelfCooking Center®whitefficiency® значительно расширяет спектр применения аппарата. В рабочую камеру загружается на 30% больше продуктов, аппарат потребляет на 20% меньше ресурсов, чем обычные пароконвектоматы. Помимо свежих изделий из теста, возможность обработки которых появилась благодаря новой мощной системе регулируемой генерации пара, в новом SelfCooking Center®whitefficiency® можно прекрасно готовить также выпечку.
Занимая минимальную площадь, SelfCooking Center®whitefficiency® заменяет до 50% кухонного оборудования для термообработки продуктов, таких как конвекционные печи, плиты, сковороды, котлы, пароконвектоматы, фритюрницы, грили. Сокращение занимаемой площади составляет до 28 % . Так что для аппарата SelfCooking Center®whitefficiency® компании RATIONAL найдется место на любой кухне.
Запатентованная система HiDensityControl® самостоятельно распознает специфичные для каждого продукта требования, вид и размер продукта, а также объем загрузки, обеспечивая равномерность приготовления, даже при полной загрузке. Процесс приготовления оптимизируется каждую секунду. 3600 раз в час система SelfCooking Center®whitefficiency® точно контролирует и регулирует процесс приготовления.
Система Efficient Level Control позволяет одновременно готовить различные продукты. При этом не происходит смешения вкуса и запаха, сохраняются в продукте все витамины, минеральные и питательные вещества. В результате скорость производства блюд повышается на 30%. Кроме того, каждый уровень загрузки контролируется отдельно. В соответствии с количеством продукта и в зависимости от того, как часто и на какое время открывается дверца, Efficient Level Control® корректирует продолжительность обработки на каждом уровне.

Пароконвектомат – это универсальный аппарат, который, благодаря своей многофункциональности, заменяет до 70% теплового оборудования на профессиональной кухне. Технология позволяет осуществлять приготовление гастрономических блюд и выпечки, таким широким спектром методов как:
выпекание
жарение
гриль
варка на пару
тушение
бланшировка
поширование
регенерация.
Преимуществом данного оборудования является возможность приготовления различных блюд одновременно за короткий промежуток времени, что существенно снижает затраты на электроэнергию. При этом сохраняются все органолептические свойства и полезные вещества приготавливаемого продукта с минимальной потерей веса.
Касательно классификации, пароконвектоматы по типу энергопотребления делятся на газовые и электрические. Отличительной чертой является способ парообразования:
Бойлерный ( образование пара происходит с помощью встроенного парогенератора ).
Инжекторный ( образование пара происходит в рабочей камере за счет распыления воды на ТЭНы ).
При подключении к водопроводу, стоит помнить, чтобы данное тепловое оборудование долго служило, нужно также позаботиться о приобретении смягчителя воды.
Для простоты и удобства использования пароконвектомата, существует три типа панели управления:
Механическая ( регулировка рабочих режимов осуществялется с помощью поворотных рукояток и пиктограмм, функциональность минимальна ).
Электромеханическая ( панель имеет комбинацию поворотных рукояток и цифровых кнопок, функциональность расширена дополнительными возможностями).
Сенсорная ( все шаги отображаются на жидкокристаллическом дисплее, понятный «интуитивный интерфейс», возможность подключения к веб-платформам, функциональность максимальна).
Содержать аппарат в чистоте поможет встроенная автоматическая или полуавтоматическая мойка. Подходят как жидкие моющие и ополаскивающие средства, так и таблетки, в зависимости от режима мойки выбранного оборудования.

Производитель
Rational
Номинальная потребляемая мощность(кВт)
18.6
Номинальное напряжение
380В
Вид оборудования
Пароконвектомат
Сфера использования
Гастрономический
Источник питания
Электричество

Написать отзыв


Защитный код
Обновить

Заказать обратный звонок

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com

Заказать товар в 1 клик

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com

Нашли дешевле? Получите скидку!

captcha

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com

Рассчитать стоимость доставки

captcha

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com

Заказать товар

Powered by ChronoForms - ChronoEngine.com